Баранина со свежей капустой (Болгарская кухня) 1 кг баранины нарезать порционными кусками и обжарить их в 1 кофейной чашке жира. Когда мясо подрумянится, добавить 2 головки мелко нарезанного лука и тоже обжарить. Затем положить 1 чайную ложку (с верхом) красного молотого перца, соль по вкусу и 2—3 мелко нарезанных красных помидора. Влить теплой воды и варить на умеренном огне. Нашинковать 1 небольшой кочан капусты, перетереть с солью и лимонной кислотой, положить в кастрюлю и стушить в 1 кофейной чашечке жира до мягкости. Затем добавить мясо. Нарезать ломтиками около 1/2 кг красных помидоров и уложить их на капусту. Варить на слабом огне или же запечь в жарочном шкафу.