Для рецепта вам потребуется:     персики (рубленные) - 4.25 стакана сок лимонный - 1/4 стакана сахар - 7 стаканов имбирь (измельченный) - 50г пектин жидкий - 150 мл.     Персики промыть, удалить косточки, мякоть порубить. Персики смешать с сахаром, лимонным соком и перемешать. Добавить имбирь и довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту, снять с огня, добавить пектин, перемешать, снять пену. Горячий джем разложить в подготовленные банки, закатать. Затем банки стерилизовать в кипящей воде в течение 5-6 минут.