Новости
загрузка...
|
Поиск видео роликов
загрузка...
Маринованная стручковая фасоль (II)
Для рецепта вам потребуется:
стручковая фасоль - 600г
хрена - 1.8г
укроп - 50г
петрушка - по вкусу
корицу - на кончике ножа
гвоздики - 2 шт.
горький черный перец - 5-6 шт.
вода - до 1 л
для 3 л маринада:
соль - 75г
сахар - 50г
уксус - 45г.
Некоторые любители консервируют фасоль стручковую иначе. Молодые нежные стручки фасоли после мойки, резки на кусочки и бланширования плотно укладывают в банку, утрамбовывают рукой. Фасоль заливают 5% - ным раствором соли. Затем банку с фасолью стерилизуют в незакупоренном виде в кипящей воде 30 - 35 мин. Перед концом стерилизации на одну литровую банку добавляют 1 ч. ложку 80% - ной уксусной эссенции. Пряности и сахар не добавляют.
Полученная консервированная фасоль имеет слабокислый вкус. Перед употреблением в пищу заливочную жидкость сливают, фасоль промывают водой, а для удаления остатков уксусной кислоты ее после промывки заливают водой и выдерживают 4 - 6 часов. После такой обработки фасоль можно отваривать и обжаривать с маслом, причем по вкусу она будет напоминать свежую. Внимание не забудьте удалить скачаное видео.
|
Топ-Новости
|