Для рецепта вам потребуется:     грибной отвар - 400 мл грибной бульон - 400 мл пшеничная мука - 50г сливочный маргарин - 80г репчатый лук - 50г душистый перец - несколько горошин красное сухое вино - 150 мл сливочное масло - 50г.     Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук и варить 12-15 мин. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.
Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.