Салат-пюре из сырой крапивы (Болгарская кухня) Промыть и мелко нарезать верхние свежие листики молодой крапивы. Мелко нарезать 67 стеблей зеленого лука (без перьев) и истолочь вместе с нарезанной крапивой в деревянной ступке. Прибавить 23 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, соли и черного перца по вкусу. Пюре хорошо взбить и положить на тарелку. Салат украсить маслинами, дольками крутых яиц или лимона и редисом.