Для рецепта вам потребуется:     1 измельченный зубчик чеснока 4 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки белого винного или яблочного уксуса 1 чайная ложка лимонного сока молотый черный перец 500 г готовой индейки (грудки), порезать полосками 250 г отварного длинного белого риса 120 г маслин без косточек, порезать пополам 2 большие тертые моркови 1 большой сладкий зеленый перец, очистить от семян и порезать кубиками 2 черешка сельдерея, тонко порезать 1 средняя красная луковица, мелко нашинковать 60 г салями, нарезать кубиками 2 чайные ложки каперсов, листья зеленого салата кольца красного лука, полоски моркови и целые маслины для украшения     Этот вкуснейший летний салат можно приготовить из остатков праздничной индейки. Вы также можете заменить белый рис коричневым. Смешать измельченный чеснок, масло, уксус, лимонный сок, немного перца в большой кастрюле до получения однородной массы. Соус для салата готов. В соус добавить индейку, рис, зеленый перец, маслины, морковь, сельдерей, лук, салями, каперсы. Прикрыть и оставить на 30 минут. Разложить листья салата на блюдо и выложить в середину салат. Украсить кольцами лука, полосками моркови, маслинами и подать на стол.
Источник: Домашний пир без лишних затрат