Суп с перловой крупой и грибами по-польски. Сварить грибной бульон из 1/8 фунта белых грибов и 7 стаканов воды. Положить 1 цельную луковицу, 1/2 моркови, 1/2 петрушки 2 лавровых листика, дать покипеть 11,5 часа. Сварить 1/4 фунта перловой крупы в соленой воде, откинув на решето; когда стечет, сложить в кастрюлю, залить процеженным грибным бульоном, положить изрезанные мелко грибы, посолить по вкусу, покипятить 1/4 часа на легком огне, положить 1/2 стакана сметаны, щепотку толченого перцу, рубленой зелени, петрушки или укропу и подать, хорошо смешав, к столу.