Драники 1,2—1,5 кг картофеля, 1—2 ст.л. пшеничной муки, 4—5 г питьевой соды, 0,5 ст. растительного масла, соль по вкусу, чеснок. Натертый на терке картофель см ...

Ботвинья «Весна» Ботвинью охлаждают и подают с отварной рыбой. 200 г листьев крапивы, 100 г лебеды, 150 г щавеля, 1,2 л хлебного кваса, 60 г хрена, 50 г зеленого лука, 200 г с ...

 На 4 порции: 700 г картофеля, 1 яйцо, 50 г жира. Соус: 5-6 шт. сушеных грибов, 1 ст. л муки, 2-3 ст. л сметаны, 2 луковицы. Очищенный картофель отварите в небольшом количестве ...

Суп из лука (постный) Взять 400 г лука, по 1 шт. разных кореньев, 50 г сухих грибов, 1 ст.л. муки, 100 г постного масла. Рубленый лук томят в масле, потом кл ...

Котлеты рисовые со сладким соусом Сварить 1,5 стакана риса, всыпать 1/4 стакана сахара и лимонной цедры или апельсинной корки, осыпать мукой, сделать котлеты, изжарить их, п ...

Шарлотка из яблок с гренками Взять черствую булку, стереть сверху корку, нарезать тонкими ломтиками, смочить их вином с сахаром, осыпать, кто любит, корицей, высушить; обложить ими ...

Кочерыжки 10 шт Молоко 1 стакан Соль, перец, лав. лист Растительное масло 4 ст. л У неочищенных кочерыжек удалить загрязнённые места, пропустить через мясорубку. Добавить молоко, со ...

Мороженое Примечание. На 6 человек на мороженое из ягодного или фруктового сока берется 3,5 стакана сока, то есть жидкости вообще, и 3/4 фунта, то есть 1,5 стакана, мелкого сахара. ...

Манные котлеты В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой, непрерывно мешая, всыпать манную крупу. Варить до готовности постоянно мешая 10 мин. Остудить, затем из полученно ...

Щука разварная под соусом с картофелем Очистить, посолить, положить ее в рыбный котелок, налить сваренным уже и остывшим отваром из белых кореньев, лука, специй и пучка зеле ...

Закуска из хлеба и тыквы 200 г пшеничного хлеба, 800 г тыквы, 30 г растительного масла, 30 г томатного сока, 2 средние луковицы, уксус, соль и перец по вкусу. Тыкву оч ...

Плов с капустой Листья капусты, твердые части которых вы- резаны, отварить в подсоленной воде, пока не станут мягкими. В постном масле потушить мо ...

Постные рыбные супы горячие. Фунт - 409,5 г. Примечание. Как мясной бульон, чем больше в нем мяса, тем он вкуснее, так точно и уха, и всякий рыбный суп. Очен ...

Кисель жидкий горячий Взять 2 стакана клюквы, смородины или прочих ягод, приготовить из них 6 стаканов сока, всыпать от 1/2 до 1 стакана сахара, смотря по кислоте ягод, корицы или л ...

Суп картофельный или похлебка постный Взять 10 больших картофелин, 5 сухих грибов, 5 луковиц и 2 ст.л. постного масла и 2 ст.л. муки. Картофель очищают, нарезаю ...

Закуска с бобами Бобы 1 ст., ядра орехов (арахиса, фундука) 1/2 ст., репчатый лук 2—3 шт., чеснок 2—3 зубчика, растительное масло 2 ст.л. Ядра орехов слегка обжаривают ...

Апельсиновый чай Корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25 г сухого чая. Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновы ...

Зразы из щуки Взять крупную щуку, разрезать ее вдоль с одной стороны, распластать, нарезать кусками поперек, как на зразы слегка посолить, намазать каждый кусок фаршем, свер ...

Стручковая фасоль 500 г Морковь 2 шт Лук 2 шт Сл. масло 3 ст. л Сметана 1 ст. л Желток 1 шт Молотые сухари 1 ст. л Соль, перец Очищенные стручки фасоли отварить, добавить соль, ...

Рулет из рыбного фарша Вместо котлет из того же фарша можно делать род продолговатой булки, а именно: приготовить фарш, раскатать его, положить на него сваренную и мелко изр ...