Мелкая морская рыба в соусе (кухня Мартиники) Поджарить в 34 столовых ложках сильно разогретого оливкового масла. 2 нарезанных тонкими ломтиками головки лука, прибавить 1 мелко нарезанный помидор и 1 стручок мелко нарезанного острого перца, соли и черного перца. Переложить в кастрюлю и развести 4 стаканами воды и соком 2 лимонов. Положить в соус 1/2 кг очищенной мелкой морской рыбы и варить до мягкости. Полить соусом. На гарнир подать отварной рис, заправленный маслом.