Повидло из груш (Болгарская кухня) Обмыть 5 кг спелых сладких груш и обрезать плодоножки. Разрезать каждую на 4 части, положить в большую посуду и залить таким количеством воды, чтобы она их покрыла. Варить на умеренном огне до мягкости. Снять с огня, охладить и протереть через сито. В полученную массу добавить 1,5—2 кг сахара, 1 кусочек корицы или 8—10 шт. гвоздики. Варить повидло до необходимой густоты; в горячем виде переложить в прогретые стеклянные банки.