Каварма (Болгария) 1 кг нежирной свинины, 3-4 стебля мелко нарезанного лука, 1 л свежего молока, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 ст. винного уксуса, соль, перец и чабер по вкусу. Мясо нарезать мелкими кусочками и положить в глубокую посуду. Добавить все остальные компоненты, кроме масла. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник. На следующий день варить каварму на слабом огне, пока мясо не станет мягким, лук-порей полностью не разварится и соус не станет более густым. Перед снятием с огня влить масло. Подавать с гарниром из вареного картофеля.