Для рецепта вам потребуется:     мясо (кострец) - 750г рис - 150г грибы (свежие) - 125г зеленый горошек - 100г растительное масло - 150 мл репчатый лук - 1 шт. яйцо - 2 шт. сметана - 200 мл мука - 50г бульон из костей- 2 стакана картофель - 10 шт. белое вино - 1/2 стакана петрушка (зелень), соль, перец - по вкусу.     Мясо зачистить от пленок, вымыть, нарезать на 5 равных ломтиков и тонко их отбить. Приготовить начинку: разогреть половину растительного масла и спассеровать в нем мелко нарезанный лук, положить мелко нарезанные грибы и рис, пожарить 10 минут, залить бульоном из костей, посолить, поперчить и поставить в духовку на 20 минут. Остывшие грибы и рис хорошо смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью. Выложить фарш на приготовленные ломтики мяса, завернуть их рулетом, перевязать ниткой, положить в противень с разогретым маслом и зарумянить в духовке (в течение 30 минут). Сметану смешать с мукой и вином, полить зразы и оставить в духовке еще 10 минут. Вымытый и очищенный картофель сварить, опустив в кипящую соленую воду. Отдельно отварить зеленый горошек. Подавать зразы (удалив витки) с вареным картофелем и зеленым горошком.