Для рецепта вам потребуется:     гусиные печенки - 20 шт. булка белая - 1/2 шт. сливки - 1/2 стакана соль мускатный орех, майоран - по вкусу оливковое масло - 2 ст. л. красное вино - 3/4 стакан лук-шалот - 1 шт. яйцо (желток) - 4 шт. мясной бульон.     Протереть на тёрке гусиные печёнки, всыпать в них тёртую булку. Добавить сливки, соль, мускатный орех, майоран и оливковое масло. Влить красное вино, положить обжаренный лук-шарлот, 4 яичных желтка, все размешать. Затем набить кишки. Варить в мясном бульоне около 1 часа, перемыть в холодной воде и поджарить.