Для рецепта вам потребуется:     телятина (грудинка или корейка) - 1кг вино сухое белое - 200г лук репчатый - 50г лук севок - 150г морковь - 100г мука пшеничная - 15г яйцо (желток) - 1 шт. грибы белые или шампиньоны - 150-200г масло сливочное - 100г лимон - 100г соль - 10г перец черный (молотый) - 3г петрушка (зелень) - 3г лавровый лист - 1 шт.     Телятину разрезать на 4-6 равных кусков, залить холодной водой так, чтобы вода наполовину покрыла мясо. Добавить сухое белое вино, нарезанную кружочками морковь, нарезанную полукольцами большую луковицу и тушить на слабом огне до готовности с добавлением зелени петрушки, лаврового листа, соли, перца и подсушенной муки. Добавить яичный желток, сок и тертую цедру лимона и прогреть, не доводя до кипения. Можно добавить в соус предварительно обжаренные в масле грибы и маленькие луковицы (севок).