500 г филе свинины соль, перец 1 пучок зелени 50 г жирного творога 1 ст. л. панировочных сухарей 125 г сала 2 ст. л. растительного масла 125 мл белого вина по 2-3 ст. л. закрепителя соуса и муки 1 щепотка сахара 2 цуккини 1 яйцо топленое масло Вырезать в филе продольный 'кармашек'. Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями. Начинку выложить в 'кармашек'. Обернуть мясо салом и закрепить. Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах. Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром. Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.