Для рецепта вам потребуется:     ноги, уши, хвосты - 225г лук репчатый - 15г морковь - 10г уксус винный - 20г перец душистый лавровый лист гвоздика корица чеснок     Обработанные свиные ножки (кожу оставить, удалить трубчатые кости и разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить в котел, залить водой и варить 30-40 минут. После этого продукты переложить в другую посуду, залить процеженным бульоном, добавить коренья, лук, специи, пряности , соль, уксус и варить до готовности. Подавать мужужи холодным с желеобразным бульоном.
Источник: *Кулинария, 1995