Для рецепта вам потребуется:     телячья грудинка - 1кг масло сливочное - 3-4 ст. л. соль - по вкусу картофель - для гарнира петрушка (зелень) - 1 пучок для фарша: печень - 300г каша гречневая (рассыпчатая) - 1 стакан лук репчатый - 1 шт. шпик - 50-100г яйцо - 1 шт.     Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую сковороду с маслом, добавить нашинкованный лук, куски печени, все посолить и прожарить. Жаркое с луком пропустить через мясорубку, смешать с гречневой кашей и сваренным вкрутую рубленым яйцом. Грудинку натереть солью, сделать надрез в виде большого кармана. Уложить фарш в "карман" грудинки и зажарить в духовке, поливая мясным соком. Готовую грудинку нарезать на куски, уложить на блюдо. Обложить гарниром из жареного картофеля, посыпать зеленью петрушки.