Фаршированный болгарский перец Перец 5 кг , вода 200 мл, растительное масло 0,5 л , уксус 400 мл, чеснок 600 г , петрушка 2 пучка, укроп 3 пучка, соль по вкусу. Очищенный красный болгарский перец бланшировать 5-7 минут в смеси масла, уксуса и воды, вынуть, охладить. Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Каждый перчик начинить половиной чайной ложки смеси, уложить в банки плашмя, залить маринадом, стерилизовать 15-20 минут.