Желе из апельсинов - II вариант (Болгарская кухня) Сварить сироп из 2 стаканов воды и 250 г сахара. Снять с огня и добавить 10 листов желатина, замоченных предварительно в холодной воде, 5 кусочков сахара, которыми перед этим протереть корку 2 апельсинов, сок этих апельсинов и сок 1 лимона. Процедить сироп через марлю и вылить его в форму, ополоснутую холодной водой. Положить в сироп дольки апельсина или мандарина, удалив белые волокна, и поставить его на холод. Застывшее желе опрокинуть на блюдо и украсить сметаной.