Для рецепта вам потребуется:     кабачки - 1.8 кг укроп - 90 г сельдерей - 30 г хрен - 15 г перец стручковый красный горький - 1 - 2 шт. чеснок - 3-5 долек для рассола: воды 1 л соли - 50 - 60 г.     Лучшие для посола - кабачки длиной не более 15 см и диаметром 4 - 5 см с тонкой кожицей, Плоды кабачков тщательно моют, отрезают плодоножки. Моют и измельчают овощную зелень, ополаскивают дольки чеснока, стручки горького перца.
На дно трехлитровой банки кладут одну треть пряностей, затем банку заполняют кабачками, пересыпая их пряностями, заливают подготовленным рассолом и накрывают крышкой.
Банки с кабачками выдерживают при комнатной температуре в течение 8-10 дней, затем при необходимости доливают рассолом и ставят в холодильник или другое прохладное место.