Огурцы соленые . Третий способ Только что собранные огурцы обварить кипятком и укладывать в бочонок, пересыпая укропом, смородиновым листом и корневым хреном. Потом вскипятить воду с солью (на 1 ведро воды — 1-1,25 фунта соли, можно прибавить белого кваса), залить огурцы, тотчас засмолить, как сказано в первом способе.