Рулет из сдобного теста (Болгарская кухня) Приготовленное опарным способом тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать сливочным маслом и посыпать порошком какао. Затем нанести на раскатанное тесто тонким слоем начинку из орехов, сваренных с небольшим количеством молока, сахара и корицы или же смешанных со взбитым белком и корицей (можно также приготовить начинку из повидла и орехов или густого ванильного крема с орехами). Свернуть тесто рулетом, уложить в смазанную маслом форму для кекса и дать подняться. Как только подготовленный рулет поднимется, смазать его сверху яйцом, воткнуть несколько штук очищенного от кожицы миндаля или посыпать кристаллическим сахаром и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.