Крупный стручковый перец 4 стручка Маленький сладкий перец 1 стручок Баклажаны 1 шт.
Маслины 100 г Чеснок 1 долька Корень сельдерея 2 шт.
Яблочный уксус 1/2 стакана Тунец в оливковом масле 100 г Анчоусы 1 шт.
Сливочное масло 300 г Томатный соус 1 ст. л. Мясной бульон, соль Крупный сладкий перец очистить от плодоножки и семян. Толченый чеснок обжарить до золотистого оттенка, используя 50 г сливочного масла или маргарина, добавить очищенный и нарезанный кусочками баклажан; маленький стручок сладкого перца, нарезанный полосками, сельдерей дольками, очищенные от косточек маслины, уксус, томатный соус, посолить, закрыть крышкой, тушить, время от времени подливая понемногу мясной бульон. Снять с огня, добавить мелко нарезанные тунец и анчоус. Наполнить стручки сладкого перца приготовленной начинкой, выложить в сковороду с оставшимся сливочным маслом или маргарином и 1 ч. л воды. Поместить в духовку с умеренной температурой на 1,5 часа.