Для рецепта вам потребуется:     огурцы (большие) - 2 шт. соль - по вкусу белый редис - 2 шт. сметана или йогурт - 1/4 стакана кедровые орехи или миндаль (смолотые в порошок) - 2 ст.л. оливковое или кунжутное масло - 1 ст.л. красный перец (молотый) - 1/4 ч.л. петрушка (зелень, мелко нарубленная) - 2 ст.л. семена индийского тмина (джира) - 1/2 ст.л. семена кунжута - 2 ст.л     Огурцы очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Белый редис (сорта вытянутой формы "сосульки") очистить и натереть на крупной терке. Индийский тмин и кунжут поджарить без масла и крупно размолоть.
Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью петрушки, молотым тмином и кунжутом. Подавайте комнатной температуры или охлажденным. Время приготовления 30 мин