Сырой салат из молодого зеленого горошка 250 г горошка, 200 г моркови, 50 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 30 г уксуса, укроп или петрушка, соль, цедра лимона. Горошек смешать с натертой на мелкой терке морковью, мелко нарезанным репчатым луком, зеленью петрушки или укропа. Заправить натертой лимонной цедрой, уксусом, растительным маслом и солью по вкусу. Перемешать и подавать к столу сразу же или до подачи держать в холодильнике.