28.07.10

Ингредиенты: 1 кг баклажанов 4 яйца 3 кубика грибного бульона     2 средние луковицы 3 ст. ложки майонеза 2 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления: Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Яйца взбить. Залить яичной смесью баклажаны и на 2 часа оставить. Кубики грибного бульона раскрошить и посыпать яично-баклажановую массу. Тщательно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить полученную смесь. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Лук выложить в сковороду к баклажанам и жарить до готовности 20—30 минут. Затем добавить майонез, перемешать и томить под крышкой на слабом огне еще 5—7 минут. Готовую икру немного остудить. Эту закуску лучше подавать слегка теплой или холодной, но не горячей. Очень вкусно подать с хрустящим французским батоном.
 
Теги:баклажаны, закуски, закуски из овощей