Салат селедочный Сельдь (филе) 100 г , яйцо 1/4 шт., картофель вареный 80 г , огурцы соленые 60 г , лук репчатый 25 г , масло оливковое 30 г , уксус 5 г , сахар 5 г , яблоки 70 г , зелень 5 г , перец, соль. Картофель отваривают в кожуре, очищают и шинкуют ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Сверху украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)