1 небольшая головка цветной капусты по 125 г моркови и зеленого горошка 3 шт. картофеля 200 г стручковой фасоли 5 редисок 125 г шпината 2 л воды 1 ст. л. сахара 2 ч. л. соли 3 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. муки высшего сорта 1 чашка (200 г) сливок 1-2 ч. л. соли дважды на кончике ножа черного перца 200 г вареных креветок или раковых шеек 2 ст. л. нарезанного укропа Овощи вымоем, очистим, цветную капусту разрежем на более мелкие соцветия, фасоль - на части, редиску - пополам. Шпинат переберем. Два литра воды посолим, добавим сахар и доведем до кипения. Положим в нее все овощи, кроме шпината, и под крышкой на умеренном огне 5-8 минут поварим, пока овощи не станут почти мягкими. После чего добавим шпинат и доварим еще 5 минут. Суп процедим, овощи отложим. Масло растопим и посыплем мукой. При непрерывном помешивании постепенно подольем молоко и овощной бульон. Желтки взболтаем со сливками и с 3 ст. л. бульона, вольем в бульон, посолим и поперчим. В готовый суп положим овощи и креветки или раковые шейки. Перед подачей на стол посыплем горячий суп укропом.