Постный сладкий холодец. Холодец из яблок
Взять 10 штук крупных яблок, очистить их от кожицы, вырезать сердцевину, сварить в 3 стаканах воды, прибавить корицы, лимонной цедры, ложку белого вина и немного тертой булки. Когда яблоки разварятся, протереть их сквозь сито в суповую миску, процедить туда же воду, в которой варились яблоки, остудить, влить красного вина, сок из одного лимона, ложку малинового или смородинного варенья, сахар по вкусу, размешать все вместе как можно лучше.