Для рецепта вам потребуется:     йогурт или простокваша - 1 л сметана - 3 ст.л. огурец - 2 шт. белое сухое вино - 3 ст.л. оливковое масло - 1 ч.л. петрушка , укроп - по вкусу перец - по вкусу.     Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать одной или двумя ложками соли. Оставить на час, чтобы отделилась вода. Слить воду и отжать огурцы. Залить огурцы йогуртом, простоквашей, добавить сметану м хорошо размешать. Добавить вино и оливковое масло. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладить. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.