Суп из сборных овощей с тыквой Морковь 20 г , репа, брюква 20 г , петрушка, сельдерей 10 г , лук репчатый 10 г , лук-порей 15 г , капуста белокочанная или савойская 40 г , картофель 40 г , тыква 50 г , помидоры свежие 30 г , жир 10 г , зелень 5 г . Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром. В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, а за 5-6 минут до окончания - тыкву и помидоры. В мясной суп положить кусок вареного мяса, в вегетарианский - сметану или подать ее отдельно в соуснике. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)