Окрошка из рыбы Обжарить в масле или сварить в воде 3 фунта рыбы, вынуть кости, нарезать кусками, положить в суповую чашку, прибавить свежих или соленых огурцов, зеленого лука, укропа, эстрагона, развести 2 бутылками кваса, всыпать по вкусу соли и простого перца.