Приготовление 10 мин 60 г сливочного масла 60 г муки 1,5 л овощного бульона соль, перец 1 лавровый лист 200 мл сливок 4 стол. ложки горчицы умеренной остроты 2 ст. л сметаны 1 ст. л. зернистой горчицы Расплавить в высокой кастрюле сливочное масло. Перемешать его с мукой и пассеровать ее на среднем огне до светло-желтого цвета. Постоянно помешивая, постепенно влить горячий бульон. Добавить соль, перец и лавровый лист. Варить 15 мин на слабом огне, время от времени перемешивая. Удалить лавровый лист. Перемешать с супом сливки и горчицу. Еще раз вскипятить и приправить. Перемешать сметану с зернистой горчицей. Разлить суп по глубоким тарелкам. Положить в середину каждой по горке горчичного крема.