Суп-пюре из помидоров. Из 34 белых грибов, моркови, петрушки и немного сельдерея сварить бульон, процедить, поджарить 1 мелко изрубленную 1 луковицу в 2 ложках сливочного масла, положить 2 ложки томата-пюре, 1/2 ложки муки, развести бульон, всыпать 1/2 стакана хорошо промытого риса; варить до готовности. При подаче влить 1 стакан сметаны, грибы мелко изрубить, опустить в суп. К этому супу можно сделать маленькие пирожки с капустой или морковью.