Сливки 1 стакан Абрикосы 300 г Вода 1/4 стакана Молоко 0,5 л Сухари 2 Желток 1 Сахар 100 г Орехи толчнные 1 ст. л Соль Из промытых абрикосов удаляем косточки. Половину фруктов отвариваем в воде молоком. Сахар перетираем с сухарями и ванилью и добавляем в отвар. Затем протираем гущу через сито, добавляем оставшиеся абрикосы, нарезанные кубиками или соломкой. Дополняем суп желтком, прогреваем, всыпаем сахар и соль по вкусу. Подам суп холодным со взбитыми сливками и, добавив в каждую тарелку поджаренные рубленые орехи.