Для рецепта вам потребуется:     бульон рыбный - 400г пельмени - 170г зелень - по вкусу для теста: мука - 40г яйцо - 1/6 шт. вода - 150г для фарша: мякоть рыбы - 75г лук репчатый - 10г перец черный молотый - по вкусу соль.     Муку просеять, высыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, в которую налить воду с яйцом и солью, и быстро замесить крутое тесто. Через 30 минут раскатать его слоем толщиной 2-3 см. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец. Из теста и фарша разделать пельмени, отварить их в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой, положить в тарелку, залить ухой и посыпать зеленью.