Ягодная окрошка, постная или скоромная Кислыми щами или квасом заливают мелко нарезанные вареные картофель, свеклу, соленые и маринованные грибы, моченые яблоки, маринованные сливы или вишни. В блюдо с этой массой насыпать измельченный зелени (лука, укропа), лед, добавить по вкусу соль, перец, немного готовой, горчицы. Разумеется, все, что добавляется в постное блюдо, не должно в себя включать продукты, запрещенные в пост.