Томатный, — постный Сварить в воде промытую перловую крупу до готовности. Из нескольких спелых помидоров вынуть семечки, оставив лишь плотную мякоть. Ее нарезать, потушить в масле, потом — с мукой. Отварить в воде коренья с горошинами перца, слить через ситечко жидкость. В нее выложить тушеные томаты, протертые через сито, перловку. Томатный суп можно приготовить и из томатной пасты, не слишком соленой. Едят его с гренками.