Смешайте в кастрюле 3/4 стакана сливок, 1/2 стакан сахара и 2-3 желтка. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, нагрейте (но не доводите до кипения). Вылейте в форму и поставьте на холод, чтобы получилась полузамершая масса. 2-3 яблока испеките, протрите через сито. Взбейте 1 стакан сливок, смешайте сначала с яблоками, а затем с полузамерзшей массой и снова поставьте на холод для полного замораживания.