Грибной соус (Русская кухня) Вареные грибы мелко нашинковать, сделать панировку из 1 ст.л постного масла и 1 ч.л. муки и развести ее грибным бульоном, положить туда все нашинкованные грибы, дать вскипеть несколько раз, посолить по вкусу и, облив этим соусом котлеты, подавать. Бульон для этого соуса отливается от того бульона, который готовился к обеду.