Карп жареный или печеный Очистить карпа от чешуи, разрезать вдоль, вымыть, разрезать на части, разрезать в нескольких местах хребет, натереть солью. Когда соль распустится, вытереть досуха салфеткой, обвалять каждый кусок в муке, поджарить в горячем масле с обеих сторон. Если жарится целиком, то поджарить его на сковородке с обеих сторон, поставить в духовку на 1/2 часа. Подавать с салатами и соусами.