Квас из брусники На 1 л кваса: брусничный напиток 900 г , пшеничная мука 2 ст.л., сухие дрожжи 1/2 ч.л. В брусничный напиток добавляют дрожжи и муку, ставят для брожения. Когда квас забродит и покроется желтовато—серой пеной, его процеживают через полотно и переливают в большую бутыль, плотно укупоривают, ставят на 1—2 недели в прохладное место. После этого квас готов к употреблению.