Свекла 2 шт Свежие грибы 200 г Лук 1 шт Твердый сыр 50 г Рубленная зелень 2 ст. л Сливки 4 ст. л Соль, перец Свеклу очистить, промыть, нарезать на кружочки толщиной 3-4 см, вырезать внутреннюю часть свеклы. Подготовленные свежие грибы сварить. Охлажденные грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и внутренней частью свеклы. Массу тщательно перемешать и заолнить ею подготовленные кружочки свеклы. Сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные нафаршированные кружочки свеклы уложить в неглубокую емкость, посолить, поперчить, полить сверху сливками и опсыпать тертым сыром. Емкость поместить в разогретый духовой шкаф на 20 мин, и запекать при температуре 250 С. При подаче посыпать зеленью петрушки. Вместо свежих грибов можно использовать сухие.