Суп из сушеного гороха 2,5 л воды, 400 г гороха, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, соль, зелень петрушки, гренки из ржаного хлеба. Горох замочить на 2—3 ч в воде и варить в той же воде. Когда горох станет совсем мягким, опустить морковь, нарезанную тонкими кружочками, звездочками или соломкой. Когда горох и морковь дойдут до полной готовности, заправить суп обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным репчатым луком, приправить по вкусу солью. Подавать с гренками из ржаного хлеба или постным пирогом «Луковник».