750 г картофеля соль 50 г копченого сала с прожилками 2 луковицы 4 ст. ложки растительного масла перец, тмин на кончике ножа 400 г рубленого мяса 4 маленьких маринованных огурца 5 стол. ложек колечек зеленого лука 150 г сливок Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Слить воду, дать остыть и, не чистя, поставить в холодильник. Сало нарезать ломтиками, лук-кубиками. Картофель очистить и нарезать. Растопить сало в 3 стол. ложках масла. Добавить картофель и обжарить. Перемешать с 1/2 лука и обжарить. Приправить солью, перцем и тмином. Обжарить мясо в масле, добавить оставшийся лук и приправить. Огурцы разрезать пополам и перемешать с картофелем и мясом. Украсить зеленым луком и подавать со сливками.