Для рецепта вам потребуется:     шпинатный слой: шпинат (замороженный) - 700г сливочное масло - 25г молоко - 150 мл мука - 1 ст.л. для белого соуса: кукурузная мука - 2 ст.л. молоко - 4 ст.л. греческий йогурт - 600 мл для грибного слоя: оливковое масло - 4 ст.л. лук репчатый (красный, порезанный) - 1 шт. чеснок (раздавленный) - 1 зубчик бекон (порезанный мелко) - 200г грибы - 450г томатный соус - 150 мл лазанья (листы) - 12 шт. сыр пармезан (тертый) - 8 ст.л.     Соединить в кастрюле шпинат, масло, и молоко, дать шпинату оттаять на медленном огне. Всыпать муку, помешивая венчиком, довести до кипения и кипятить 10 мин, помешивая, пока не загустеет. Приправить.
Чтобы сделать соус: соединить муку и молоко в кастрюле, помешивать до однородности. Добавить йогурт, довести до кипения, постоянно помешивая в одном направлении. Дать покипеть 2-3 мин, приправить и отставить.
Разогреть духовку до 190С. Разогреть масло в сковороде. Обжарить в течение 5 мин луковицу и чеснок. Добавить бекон и готовить еще 2 мин. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Добавить томатный соус, приправить.
На дно глубокой формы, промазанной жиром, положить треть листов для лазаньи. Сверху положить грибной соус, затем посыпать 2 ст л пармезана. Затем снова листы теста, сверху шпинатный соус, снова 2 ст л пармезана. Накрыть оставшимися листами теста, залить белым соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 30-40 мин.