Макрель жареная (Итальянская кухня) Макрель 150 г, яйцо 1/2 шт., сухари 5 г, маргарин сливочный 10 г, соус 50 г, лимон 1/10 шт.; для соуса: молоко 50 мл, майонез 10 г, каперсы 5 г, соль. Филе макрели подсушивают в салфетке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях, солят и жарят на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета. Отдельно готовят соус: молоко смешивают с майонезом и мелко нарезанными каперсами, доводят до кипения. Полученным соусом заливают рыбу. При подаче посыпают мелко нарезанным лимоном.