Линь в сметане. Взять линя в 2,53 фунта, выпотрошить и промыть, обвалять в муке, положить на горячую сковороду или сотейник, в распушенное масло, обложить кругом сырым картофелем, нарезанным ломтиками, поставить в духой шкаф; когда линь и картофель будут почти готовы, облить 3/4 стакана сметаны, заколеровать в шкафу и подавать.