4 ст. л. раститедьного масла 225 г ветчины, нарезанной кубиками 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного колечками толщиной 5 мм 450 г картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 5 мм соль 8 яиц 1 ч. л. сухого тимьяна 1/4 ч. л. крупно молотого черного перца Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарньм покрытием, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Добавьте ветчину, жарьте до тех пор, пока она не прожарится. Переложите в тарелку. Положите в сковороду лук, пассеруйте его на среднем огне. Переложите в другую тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла. Положите картофель и 1/2 ч. ложки соли, жарьте 15 минут, пока картошка не станет золотистой. Снимите с огня. Слейте оставшееся масло. Смешайте картофель с ветчиной, посыпьте луком. Сбейте яйца, тимьян, черный перец, 1/4 ч. ложки соли и 60 мл воды. Вылейте смесь в сковороду, накройте крышкой и жарьте на медленном огне 25-30 минут. Подавайте на стол горячей или комнатной температуры.

Приятного аппетита.