1 средний кочан китайской капусты 250 г рубленого бифштекса 2 луковицы 1 небольшой маринованный огурец 0,5 красного сладкого перца 1 яйцо 3 ст. л. панировочных сухарей 50 г свиного сала 1 зубчик чеснока 1 стакан мясного бульона 80 г сливочного масла 25 г пшеничной муки 2 ст. л. сливок 3 ст. л. томатной пасты черный и кайенский молотыйперец, соль по вкусу С очищенного и вымытого кочана снять 8 больших листьев, бланшировать их в течение 3 минут в кипяшей подсоленной воде, затем обсушить и сложить вдвое. Приготовить начинку. 1 очишенную луковицу, сладкий перец, маринованный огурец, бифштекс мелко нарезать, добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить кайенский перец и все тщательно перемешать. На каждый капустный лист положить порцию начинки и сформовать голубцы. Вторую луковицу, чеснок и свиное сало мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить со всех сторон. Потом добавить голубцы (их нужно предварительно обвалять в панировочных сухарях), обжарить, залить разогретым бульоном, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Смешать в сковороде пшеничную муку со сливками и томатной пастой и довести до кипения. Приготовленным соусом полить голубцы перед подачей.